日新醬油創立於民國三十二年台灣光復後，由黃阿堅先生草創於土庫鎮內，經營理念為「誠信、品質、服務、健康」不計任何成本只求最高品質標準，專精於陶缸釀造黑豆蔭油，美味又道地贏得鄉里肯定，人人稱之為「豆油堅仔」。 第二代繼承人黃聖炎先生，從十六歲即跟隨父親，早期時騎著鐵馬三輪車載著醬油，在顛簸的路上來回奔波，大街小巷都有父子倆的身影，奠定了日新蔭油經營基礎，把懷念故鄉口味的日新蔭油、辣椒醬等「香傳千里」「相傳百年」。 第三代繼承人黃翰揚先生，從小在醬缸旁打滾長大，耳濡目染下，繼承衣缽，以黑豆陶缸古法純釀完全是天然健康美味為導向，不斷精進製程，以不含防腐劑，無菌真空包裝，讓日新蔭油不同於一般市售醬油向前更進一步，以迎合現代的需求。
日新傳統蔭油是指以黑豆為原料蒸、煮、熟後經製麴、洗麴加海鹽攪拌入陶缸，接受120天以上的日曬，整個製作過程無法機械取代，完全以手工長時間的醞釀，完整接收天地之精氣，是大地贈予的禮物。每個陶缸的產量有限，所以量少質精風味非凡又獨特，值得您一再品嚐，更值得您分享給摯親好友 
