降膜蒸發器是由加熱器、捕沫器、冷卻器、高壓噴嘴這幾個硬體組成的，降膜蒸發器被蒸發液體經循環泵送至設備上部經布膜器分配后均勻布在管橋上，經溢流在每根換熱管內形成液膜，液膜自換熱管內由上而下邊流動邊蒸發，產生的二次汽隨液膜自上而下一同到達分離室，經設在分離室上部的除沫器過濾所帶的汽泡，水珠及雜物，為熱回收提供優質的熱源。
降膜蒸發器通常用於液體奶加工的預處理工序，由於採用高壓噴霧瞬間蒸發，使奶在不破壞有效營養成分的情況下得到濃縮，使產品干物質含量得到提升。在專業管理的基礎上增加了群眾管理的內容，初步形成了群專結合的降膜蒸發器設備管理網。生產管理的主要形式就是以“五定”（定人、定設備、定任務、定保養、定消耗）為內容的包機（車）組，實行操作工定點檢查保養，從而使操作工成為降膜蒸發器設備管理的一支重要力量。
降膜蒸發器設備特點：
（1）本設備有手動、中自動、全自動三種，自動室內監控。首先進氣壓力應穩定，並以氣動閥調節。另外三效分離器出來的二次蒸汽溫度應加以控制，以氣動閥調節冷卻水，保證使二次蒸汽全部冷凝下來，再是貯液罐液面高低位報 。
（2）一效蒸發通過噴射式熱壓泵進入，這樣就降低了一效蒸發器的壓力，節省材料，相應降低了造價，蒸汽壓力為0.6~0.8MPa，經噴射式熱壓泵后，壓力（壓力能）變成速度（動能）。這樣蒸發器殼程實際在真空狀態下工作。一效蒸汽尾氣進入預熱器，預熱料液部門二次蒸汽經噴射式熱壓泵重新吸入一效，熱量得以充分利用。
（3）降膜蒸發器是—種高效節能濃縮裝置，蒸汽耗量低，現—公斤蒸汽可蒸發四公斤水，單效真空蒸發器在最佳狀態下一公斤蒸汽也只能蒸發0.833公斤水。本裝置蒸汽耗量大大低於單效真空蒸發裝置，所以屬高效節能設備。關鍵詞：降膜蒸發器，多效蒸餾水機，純蒸汽發生器，廂式壓濾機
